O melhor SMASH HAMBURGER que eu já fiz
– Hoje, você vai aprender a fazer um hambúrguer sensacional com qualidade de restaurante. (música animada) Ei, pessoal. hambúrgueres são realmente
fáceis de fazer em casa, e eu acho que eles têm um gosto melhor porque você tem todos
os melhores ingredientes. Além disso, você vai adorar nosso
molho especial de dois ingredientes que leva isso por cima. Então vamos
começar porque eu quero um hambúrguer. (batendo as mãos) E, se ainda não o fez, certifique-se de se inscrever em nosso canal, assim você receberá notificações
toda vez que postarmos uma nova receita. Para fazer quatro hambúrgueres esmagadores, você precisará de meio
quilo de carne moída 80/20. A carne moída com 80% de massa magra e 20% de gordura dará a você o melhor sabor
e suculência para hambúrgueres. Divida a carne em oito porções iguais. Cada um deles deve ter cerca de 85 gramas, e você pode usar uma balança de cozinha para ter certeza de que terá
exatamente 85 gramas para hambúrgueres iguais. Esta é nossa balança de cozinha favorita, e vou colocar um link para ela nas notas. Enrole as porções em bolinhas. Isso me lembra de quando eu era criança, e eu colocava pedras em minhas bolas de neve. Shh. (risos) Sou uma pessoa legal. (risos) Só para constar, não coloque
pedras na sua bola de neve. Geralmente é uma má ideia. Cubra suas almôndegas com filme plástico e leve à geladeira até que
você esteja pronto para bater na grelha. Você quer que a carne
esfrie antes de cozinhá-la. (música animada) Agora, para fazer nosso molho especial para hambúrguer, você precisará de apenas um terço da xícara
de maionese, usar maionese de verdade e adicionar uma colher de chá de mostarda amarela. Apenas um pouco de
mostarda ajuda muito a adicionar um ótimo sabor. Basta mexer
até que estejam bem combinados e reserve. Agora vou preparar rapidamente o resto das minhas coberturas favoritas de
hambúrguer. Estou usando uma cebola roxa. Corte em rodelas em fatias finas. Adoramos usar cebola roxa para hambúrgueres porque eles são um pouco
mais suaves do que cebolas amarelas. Em seguida, corte um tomate grande em fatias finas. E se você tiver problemas para
fatiar o tomate, use uma faca serrilhada, o
que tornará mais fácil. Enquanto preparo minhas coberturas , gosto de colocá-las em uma travessa para que as pessoas possam preparar seus hambúrgueres rapidamente. Em seguida, corte um pouco de alface fresca. Retire as folhas externas porque você quer que a
alface fique bem crocante, então remova todas as folhas macias. Você pode ver que estou usando
minha faca serrilhada novamente. Acho que esta é a faca mais fácil para triturar bem a alface e ralá-la bem assim, apenas faz com que tenha a
aparência de um restaurante. E por último, mas não menos importante, adoro pickles, e principalmente hambúrgueres, então estou adicionando alguns pickles de endro, e esses já estão
pré-fatiados, então é ainda mais fácil. Basta transferi-los para uma tigela
e adicioná-los ao seu prato. Tudo bem, nosso molho e nossas
coberturas estão prontos para ir. Também estou adicionando quatro
fatias grossas de queijo cheddar médio para adicionar aos hambúrgueres. Você quer ter tudo
preparado e pronto para ir antes que seus hambúrgueres comecem a cozinhar. Agora, a primeira coisa que vamos cozinhar são os pães de hambúrguer. Adoro passar manteiga no lado cortado e depois torrá-los na frigideira. Esta é uma etapa rápida e simples, mas
transformará completamente seus hambúrgueres em hambúrgueres de restaurante. Você pode espalhar um
pouco de manteiga amolecida ou pincelar um pouco de manteiga derretida, o que for mais conveniente para você. Agora vamos para a grelha. E você pode usar uma frigideira para isso. Você pode usar uma grelha interna ou uma placa de fogão ao ar livre, se tiver uma. Pré-aqueça seu cooktop em fogo médio , coloque os pães com
o lado cortado voltado para baixo e tosta-os por um ou dois minutos, apenas até que estejam
levemente dourados por baixo. Assim que estiverem prontos, gosto de
transferi-los para uma gradinha para que não fiquem úmidos por baixo. Então, vamos aumentar a frigideira para fogo médio-alto. Agora, para esmagar hambúrgueres, você pode usar uma espátula
com um martelo de carne para uma prensa, ou você pode usar uma prensa de hambúrguer, e vou colocar um link para isso nas notas. Além disso, corte alguns pedaços de papel pergaminho de 15 x 15 cm, ou você
pode comprar alguns pré-cortados, e eu irei ligar para isso nas notas. Assim que os hambúrgueres estiverem
na assadeira pré-aquecida, cubra-os com um pedaço de papel manteiga e esmague-os o mais fino possível. Se estiver usando uma espátula, coloque-a primeiro e, em seguida, pressione o topo
com um martelo de carne como uma prensa. Acho que é um pouco mais rápido e fácil de usar uma lanchonete. E você quer pressionar diretamente
para baixo sobre o hambúrguer de carne e achatá-lo bem fino para se certificar de que o máximo de
hambúrguer de carne que você conseguir esteja em contato com o cooktop. Cozinhe por cerca de dois
minutos no primeiro lado. É tempo suficiente para temperar com sal, pimenta, alho em pó e
adicionar um pouco desse molho. Depois de ver os sucos se acumulando na superfície do hambúrguer
, é hora de virá-los. Quando você estiver virando seu hambúrguer, certifique-se de raspar firmemente
por baixo do hambúrguer para garantir que você mantenha
todo aquele dourado saboroso no hambúrguer e não o
perca na grelha. Agora cubra um hambúrguer com uma fatia grossa de queijo cheddar médio,
cubra com o segundo hambúrguer e eles estão prontos para tirar da grelha. Isso é tudo que há para fazer. São apenas dois minutos do primeiro lado e cerca de um minuto do segundo lado. Agora, estou com muita vontade deste hambúrguer, então vou prepará-lo
enquanto estiver quente e suculento. Certo, nosso hambúrguer está cozido e é hora de fazer isso. Veja como
montamos o hambúrguer perfeito. Começamos com aquele molho
em nosso pão torrado, e é apenas o molho de dois ingredientes, mas é realmente mágico nesses hambúrgueres. Você vai amar. Vou
espalhar no pãozinho de baixo, uma quantidade generosa de molho, e depois três fatias de
picles e um pouco de alface. E adoro cortar
a alface assim. É tão estilo restaurante
e nítido e fresco. Oh, isso é bom. Tudo bem, e depois um pouco de
tomate fresco, duas fatias de tomate e um pouco de cebola roxa. OK. E por último, mas não menos importante, o hambúrguer. Aqui vamos nós. Aqui vamos nós. E adoro servi-los
direto da grelha. É uma ótima idéia pré-montar isso para que, assim que seus
hambúrgueres saírem da grelha, você possa simplesmente colocá-los. É extravagante, é quente, tão fresco e, oh, é irresistivelmente bom. OK. Aqui vamos nós. Oh. Veja como isso é cafona. Yummy yum. Ok, e então apenas cubra
com aquele pão torrado de cima, e aquela camada torrada amanteigada
, adiciona um ótimo sabor. E se você realmente quiser
servir esses pratos no estilo restaurante , veja como fazer uma embalagem. E aqui está o
hambúrguer porque é grande, certo? Ele mantém a bagunça contida. Então, aqui está como você faz isso. É muito fácil. Dobre uma folha quadrada de
papel vegetal ao meio, formando um triângulo. E então você vai colocar
isso sobre o seu hambúrguer, mais ou menos na metade do seu
hambúrguer, levantá-lo, e agora vamos
enfiá-lo sob um canto, enfiar no segundo
canto, assim, e então vamos traga
aquele canto inferior para cima e por cima do hambúrguer. É como embrulhar um presente. Estrondo. Eu amo isso. Estilo de restaurante. Tão engraçado. OK. É bom embrulhá-los todos assim e colocá-los em uma bandeja,
e eles vão desaparecer rápido. Além disso, as crianças adoram
porque é como sair para comer. OK. Agora vou parar de falar. Eu vou comer um pouco. É hora de fazer esse teste de sabor, e estou muito animado com isso. Ok, vamos lá. Parece que tenho que colocar tudo isso na boca agora, e
isso vai ser um desafio, mas estou pronto para um desafio. (risos) Aqui vamos nós. Milímetros. Oh. Mmm. Mmm. Uau. Eu tenho suco de hambúrguer
escorrendo pelo meu braço de qualquer maneira. Não importa. Uau, os hambúrgueres são tão suculentos. Oh. E então ter queijo
enfiado entre eles, oh, isso adiciona um sabor muito bom. Você vai adorar o molho nos
hambúrgueres e no sanduíche, e Mayo e
mostarda funcionam bem em um hambúrguer. E depois todas aquelas coberturas frescas nas quais você pode simplesmente empilhá-las. É isso que adoro em
fazer hambúrgueres em casa. Tem os melhores ingredientes e me sinto bem comigo mesma
depois de comer um hambúrguer caseiro. Não tem esse mesmo peso. E se você estiver servindo crianças
que não comem muito, sinta-se à vontade para oferecer um
hambúrguer esmagado de camada única com apenas um pedaço de queijo e um hambúrguer. É uma forma simples, excelente e muito rápida de alimentar uma multidão. Tudo bem, hambúrgueres são feitos e … Crianças, é hora dos hambúrgueres! – Yay! – Tudo bem. Então aqui está o seu. Eu tenho os pequenos suportes divertidos aí. Você é muito bem-vindo. – Este parece ser bom.
– Aqui está, querida. Pegue isso. Pegue-o em suas mãos. Ai está. Ai está. É fácil comer. Vá em frente e coma. – Mmm. – Haumph. Diga haumph. O que você diz? O que você acha? Ela está pensando, pensando. Por quê? – Eu não gosto disso. Eu amo isso. – Aww. Você apenas derramou
suco por todo o chão. Mas estou feliz que você ame isso. Sério? Polegar para cima e polegar para baixo? Tudo bem. OK. Temos que ver isso. Temos que ver isso. Dois polegares para cima. Tudo bem. Isso é um embrulho. Vamos comer nossos hambúrgueres,
nossos hambúrgueres deliciosos, deliciosos. – Também é bom ter
um lado bom do molho para usar nos hambúrgueres. – Se você não gosta do
hambúrguer, eu posso comer o seu hambúrguer. – Não! – Uh-huh. Uh-huh. – Não!
– Uh-huh.
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