Como Obter CUPCAKES DE VANILHA PERFEITOS todas as vezes
(música alegre) – Olá a todos, é E hoje eu vou te ensinar como fazer cupcakes de baunilha perfeitos. Estes são muito melhores do que os comprados na loja, a textura é incrível. E esta é a única receita você precisará para cupcakes de baunilha. Espere até você experimentar o glacê, é tão bom. (risos) Então, vamos começar! (madeira batendo) (toca a campainha) Primeiro vamos combinar os ingredientes secos. Em uma tigela média, adicione 1 1/4 xícaras de farinha de trigo, 1 1/4 colher de chá de fermento em pó, e 1/2 colher de chá de sal. Misture-os e reserve. Em outra tigela grande, ou você pode usar a tigela da sua batedeira, combine 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida com 3/4 xícara de açúcar granulado. Use uma batedeira para bater os dois juntos em velocidade média-alta por cerca de cinco minutos, ou até que a mistura fique espessa e fofa. Em seguida, adicione dois ovos grandes à temperatura ambiente, adicionando-os um de cada vez e batendo bem a cada adição. (motor zumbido) E certifique-se de raspar a tigela com uma espátula conforme necessário, para que sua mistura fique lisa e bem combinada. Assim que os ovos estiverem bem misturados, adicione duas colheres de chá de extrato de baunilha real. Temos um tutorial para fazer seu próprio extrato de baunilha, são apenas dois ingredientes, tão fácil, e isso fará com que seu gosto de cozimento seja incrível. Vou deixar um link para isso nas notas. Reduza o mixer para velocidade média e adicione sua farinha em terços, alternando com sua 1/2 xícara de leitelho à temperatura ambiente. Certifique-se de bater bem a cada adição para que a farinha e o leitelho fiquem bem incorporados antes de adicionar mais. Alternando a farinha e o leitelho assim ajudará a manter a mistura lisa. Também é muito importante usar a temperatura ambiente ingredientes para evitar que a manteiga endureça. (música animada e alegre) Além disso, meu forno está pré-aquecendo agora a 350 graus Fahrenheit com a grelha no centro do forno. Depois que toda a farinha e o leitelho estiverem prontos, raspe as laterais da tigela apenas para ter certeza de que tudo está realmente bem incorporado. Em seguida, bata até obter uma massa homogênea. (motor zumbido) A massa vai ficar bem grossa, o que facilita a dosagem em formas de cupcake. E está tudo bem se parecer ligeiramente granulado. Esta receita faz 12 cupcakes de baunilha perfeitos, então, forre uma forma de muffin de 12 contagens com forros de papel. Usando uma colher de sorvete de liberação de gatilho torna o porcionamento muito mais fácil. Despeje a massa uniformemente em 12 formas de muffin forradas, enchendo-os cerca de 2/3. Certifique-se de não sobrecarregar, e você deve ter massa suficiente para 12 cupcakes. Transfira para o centro de um forno pré-aquecido e leve ao forno a 350 graus Fahrenheit por cerca de 20 a 23 minutos, ou até que um palito saia limpo. Assim que saírem do forno, deixe esfriar por cinco minutos na panela, em seguida, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente antes de adicionar a cobertura. Agora vou mostrar como fazer nosso o glacê de cupcake favorito de todos os tempos. Despeje 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco frio em uma tigela grande. Bata isso em alta velocidade por cerca de 1 1/2 a dois minutos, ou até que o creme esteja batido, fofo e para barrar. Em uma segunda tigela grande, bata junto um pacote de oito onças de cream cheese amolecido e duas xícaras de açúcar de confeiteiro. Comece em baixa velocidade, a menos que queira ficar de pé em uma nuvem de açúcar em pó, em seguida, aumente a velocidade para médio-alto. Bata isso por cerca de dois minutos, raspe a tigela conforme necessário. Você quer que essa mistura seja bem leve e cremosa. Em seguida, misture uma colher de chá de extrato de baunilha. (motor zumbido) Para finalizar a cobertura, dobre seu chantilly na mistura de cream cheese. Use uma espátula para dobrar suavemente até que a cobertura esteja bem combinada. Dobre até que a cobertura fique uniforme na cor e na textura. Transfira a cobertura para um saco de confeitar equipado com uma ponta de tubulação. Estou usando um Wilton 1M e farei um link para todas as ferramentas costumávamos fazer esses cupcakes nas notas da receita. Se você enrolar o saco em volta da sua mão assim, isso manterá as bordas limpas e tornará muito mais fácil canalizar. Agora que nosso glacê está pronto e nossos cupcakes estão completamente em temperatura ambiente, estamos prontos para congelá-los. Você nunca quer congelar um cupcake quente ou o glacê vai derreter. E, boas notícias, você pode fazer esses cupcakes e os glacês antes do tempo porque ambos se mantêm muito bem. Você também pode congelá-los e refrigerá-los totalmente montado, o que o torna uma ótima sobremesa para fazer antecipadamente. Tudo bem, estes estão prontos para serem desfrutados, mas vamos adicionar um pouco de granulado porque os granulados tornam tudo mais divertido. E vamos fazer um teste de sabor. E eu canalizei isso um pouco grande, então agora estou um pouco assustado. (rindo) Quem me desafia a fazer um teste de sabor? Oh, mais granulado, mais granulado. As crianças não podem resistir a estes com granulado, e eu, adoro os granulados. (rindo) Tão divertido, ok. Tudo bem, hoo! É grande. (rindo) Isso pode ficar feio, tudo bem. Vale a pena. Esses cupcakes são realmente bons. Oh, yum, yum, yum. E essas acabaram sendo a cor perfeita. Eles ficam juntos quando você tira a embalagem, o que é importante, porque são fáceis de comer. E veja só, isso é lindo. (risos) ‘Kay, aqui vou eu. (exala) Estou atrasando o inevitável. Estou pronto. (rindo) Aqui vamos nós. (rindo) Como eu vou, ok. (rindo) Milímetros. Milímetros. Milímetros! Vocês precisam entrar e ver essa textura. Estes são apenas arejados, macios, deliciosos que derretem na boca. Quer dizer, mal consigo descrever essa textura, é tão fofo, é perfeito. Esta é a única receita de cupcake de que você precisa. Fizemos isso inúmeras vezes, eles são tão bons. Eles sempre desaparecem rápido. E essa cobertura é super fácil. E é como marshmallow macio, chicoteado, fofo, arejado, levemente doce. Perfeitamente doce, devo dizer. E este está me dizendo para comer o resto, então. (rindo) Mas oh, oh! Outra maneira, a dica do meu marido para comer um cupcake é que ele gosta de tirar o fundo. Você também pode cortá-lo para uma aparência mais bonita. E então, como um sanduíche, (rindo) para um sanduíche de cupcake. Porque isso é supostamente mais fácil de comer, não sei. Vamos ver. Vamos ver o que acontece. Oh, você quer. Oh, tudo bem. Bem, lá se vai meu cupcake. (rindo) Tudo bem, vou contar aos meus filhos sobre isso, porque eles adoram cupcakes. Eu espero que você experimente estes, eles com certeza se tornarão um novo favorito. E nos vemos em nosso próximo vídeo.
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