Como fazer TORTA DE CEREJA CLÁSSICA com a MELHOR CROSTA
– Olá a todos é a, e hoje estamos fazendo uma clássica tarte de cereja suculenta e eu adoro cerejas. Então, eu não sei como
terei autocontrole suficiente para o teste de sabor. Veremos o que acontece. Tudo bem, vamos começar. Já preparamos a crosta fácil da torta e esfriamos na geladeira, então vamos começar
com o recheio da torta de cereja. Você precisará de seis xícaras de cerejas doces. Use um pitter de cereja como este para se certificar de que você se
livrar de todos os caroços de cereja. E eu mexo na pia, para não respingar
no suco de cereja. Junte uma colher de sopa de suco de limão fresco às cerejas. Agora, em uma tigela separada, misture três quartos de xícara de açúcar, cinco colheres de sopa de amido de milho e meia colher de chá de canela. (música animada) Misture delicadamente nas cerejas, misturando até ficar umedecido por igual. (música animada) Você pode parar de mexer quando não vir
mais amido de milho branco. Em seguida, reserve o recheio. Nossa massa está esfriando
na geladeira por uma hora e está pronta para usar. Desembrulhe o primeiro disco. E em uma superfície levemente enfarinhada, estenda em um círculo de 13 polegadas de diâmetro. Esta é a nossa crosta de torta favorita e vou colocar um link para ela nas notas. Apesar do meu drama, é realmente fácil de usar, fácil de estender e perfeito para praticamente qualquer torta. Aqui está meu truque para
transferir facilmente uma crosta de torta. Basta rolar a crosta
sobre o rolo e, em seguida, desenrolar na forma de torta. E você quer ver uma saliência de uma polegada nas bordas da panela. O que o ajudará a fazer uma
vantagem realmente bonita mais tarde. Despeje todo o recheio e os
sucos acumulados na forma de torta. Espalhe as cerejas
uniformemente e, em seguida, salpique o topo com cerca de uma colher
de sopa de manteiga fria em cubos. Deixe isso de lado e, novamente, em
uma superfície levemente enfarinhada, vamos estender
a segunda crosta de torta. Estamos apenas rolando esta
crosta para um diâmetro de 12 polegadas. Descobri que é mais
fácil cortar essas tiras com um cortador de pizza simples. Corte cerca de 10 tiras de massa de 2,5 cm. Coloque cinco tiras de massa
horizontalmente em sua forma de torta. Coloque as tiras mais longas no centro e as mais curtas nas bordas. Dobre para trás a segunda e a
quarta tiras até a metade. E coloque uma longa
tira vertical de massa no centro. Dobre as tiras de volta sobre a nova linha e, em seguida, dobre as tiras alternadas. Continue adicionando e alternando tiras. Em seguida, mude para a outra metade
até que o café com leite esteja completo. Coloque o excesso de
massa da torta em todas as bordas. Agora, para criar uma bela
crosta de torta crimpada ou escalpelada, você só precisa de três dedos. Empurre a massa com uma das mãos e aperte com a outra. Vá todo o caminho ao redor da borda. Também alise suavemente
e alise as bordas, para que não dourem muito rapidamente. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e, normalmente, enquanto ele está pré-aquecendo, coloco minha torta no
congelador por cerca de 15 minutos. Pouco antes de assar, misture rapidamente um ovo e uma colher
de sopa de leite ou manteiga. Pincele o topo generosamente
com essa mistura de ovo. E polvilhe com açúcar grosso. Asse no terço inferior do forno a 425 graus Fahrenheit por 25 minutos. Coloque papel alumínio ou uma
assadeira sob a torta. Reduza o calor para 350 graus Fahrenheit. E continue assando por
mais 30 a 35 minutos ou até que os sucos de cereja espesso
borbulhem na crosta. (risos) Nossa, que coisa, me dê um pouco dessa torta. Oh, hum, ainda está borbulhante quente e delicioso, direto do forno. E você quer deixar esfriar até que esteja quase em temperatura ambiente, para que os sucos engrossem e seja muito mais fácil de fatiar. Então, vamos dar a isso
um pouco de tempo. (música animada) Tudo bem, só está um pouco quente, mas não posso esperar mais. Então, vamos direto
para este teste de sabor. Ok, uma grande fatia generosa para mim. Ok, uau, isso é realmente uma grande peça. (risos) Eu mereço. Oh, uau, e aquela crosta flakey,
incrível, é a melhor. E vou deixar um link para este crsut , é uma crosta de torta de manteiga. Portanto, os sucos de cereja
engrossaram bem. Devo deixar meu prato pronto. Eu ia dar um grande salto. Oh, é disso que estou falando. Ok, e eu não quero ser extremamente cruel ou deixar vocês com ciúmes, mas tenho outra coisa em
mente para este teste de sabor. Porque você não pode ter uma torta de cereja sem um pouco de sorvete de baunilha. Oh, próximo nível. Estou te dizendo. Ok, grande furo, grande furo. Yum. E se a torta ainda estiver um pouco quente, o sorvete começa a derreter sobre ela. (risos) Ok, eu realmente não quero
deixar vocês totalmente com inveja. Simplesmente acontece, naturalmente. Aqui vamos nós. (música animada) Sério, a
combinação daquela crosta de manteiga e aquele recheio de cereja suculento é como– (risos) Todos os meus sonhos com tortas estão
se tornando realidade agora e então é claro, eu
tenho que dar outra mordida, com um pouco de sorvete . Olha só, já
derreteu um pouco. Lamento que você tenha que assistir isso. (risos) Mmmm, minha cabeça está girando agora. Isso é tão delicioso. Totalmente tem gosto de verão. Ah, e é simplesmente o melhor
com cerejas doces de verão. E você ainda pode usar
cerejas congeladas no inverno, para que possa desfrutar desta torta o ano todo. É disso que estou falando. Ei antes de irem , não deixem de conferir nossa crosta de torta mais popular
, é uma crosta de torta toda com manteiga, a mesma que usamos nesta receita, bem ali, e dê uma olhada em nossa deliciosa
torta de mirtilo ali embaixo. E antes de ir, certifique-se
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