Pão Caseiro
Hoje, vou mostrar
como você faz seu próprio pão de qualidade de padaria
direto na sua cozinha. Agora eu testei 14 pães
antes de criar esta receita. É tão fácil e eu já
fiz isso inúmeras vezes. Vocês vão adorar. (música alegre) Agora você provavelmente
tem tudo de que precisa para esta receita na despensa, então comece com uma xícara
e meia de água morna, meia colher de sopa de sal e 3 quartos de uma colher
de fermento seco ativo. Em seguida, você precisa de 3 xícaras de
farinha melhor para o pão ou pode usar farinha multiuso e, finalmente, algumas
colheres de sopa de fubá, e isso é opcional. Então vamos começar. Coloque aquele copo e meio de
água morna em uma tigela média e adicione o sal. Mexa um pouco para dissolver. E então você
vai polvilhar por cima com sua colher de sopa de 3 quartos
de fermento seco ativo (1 pacote). Deixe descansar por um a
dois minutos e mexa. Agora vamos misturar 3 1/4 xícaras de farinha. Agora eu mede esta farinha exatamente colocando-a no copo medidor e raspando o topo. E nós vamos apenas dobrar a farinha, apenas até que esteja combinada. Viu como foi fácil? Absolutamente nenhuma graxa de cotovelo
ou amassamento necessário. Então, uma vez que tudo esteja pronto, você vai cobrir
com filme plástico ou uma tampa e deixá-lo de lado em temperatura
ambiente por cerca de 2 horas e deve dobrar para triplicar de volume. Tudo bem, nossa massa cresceu lindamente, então agora o que
vamos fazer é polvilhar uma grande folha de
papel manteiga com um pouco de farinha. E você quer ser generoso com a sua farinha, para não grudar porque
essa massa é muito pegajosa. Ok, muita farinha. E então, basta transferir a
massa por cima. E então, com as mãos bem enfarinhadas- Então, realmente, coloque suas mãos bem revestidas. Você quer dobrar isso ao meio e depois ao meio mais uma vez. Em seguida, polvilhe generosamente a massa com farinha e você vai levantá-la
nas mãos para formar uma bola. Em seguida, polvilhe um pouco de fubá
sobre o papel manteiga ou adicione um pouco mais de farinha e coloque a massa de
volta por cima, bem no centro,
com o lado da emenda para baixo. Agora, você quer deixar isso descoberto em temperatura ambiente por 40 minutos. Dez minutos antes de seu
pão terminar de crescer, você quer deixar seu forno pronto. Então, você vai configurar dois racks, um no centro e outro na parte inferior. Você vai pré-aquecer o
forno a 450 graus Fahrenheit e também pré-aquecer a assadeira na qual você vai cozinhar o pão. Em seguida, ferva 1 xícara de água. Nossa massa cresceu lindamente, então agora o que vamos fazer é polvilhar levemente o topo com
um pouco mais de farinha. E então, você vai
pontuá-lo três vezes com uma faca serrilhada
ou apenas uma faca bem afiada e isso fará com que seu pão
pareça um pouco mais sofisticado. Estilo de padaria. Agora vamos pegar 1 xícara de água quente e despejá-la em
uma assadeira comum. Agora coloque a
assadeira na prateleira inferior do forno quente. E vamos
pegar aquela assadeira bem quente que tínhamos preparado e transferir seu pão direto para ela. Agora, obviamente, você vai
querer usar uma luva de forno porque isso é quente, quente. Ok, agora de volta ao forno vai, 20 a 25 minutos até dourar. Minha maneira favorita de comer pão recém-assado é mergulhá-lo em uma mistura
de azeite de oliva extra virgem, um pouco de vinagre balsâmico, uma pitada de sal e pimenta
e usar isso como molho. Tal como nos restaurantes. Vocês vão adorar. É uma delícia. É macio, arejado e a pele tem a quantidade certa de mastigabilidade. E você sabe para que mais eles são ótimos são paninis, fazer sanduíches e
acompanhar com sopa. Ah, simplesmente maravilhoso ao redor. Muito obrigado.
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui
