Como fazer barras de limão clássicas – receita fácil
– Fique animado porque
vou te ensinar a fazer barras de limão. e esta é a única receita de barras de limão que você vai precisar. Você vai adorar tudo nele, desde aquela crosta amanteigada de bolinhos até o recheio super-limão. Isso vai te dar água na boca. Então vamos começar. Aprendi a fazer
barras de limão com a receita de Ina Garten. E eu amo isso há anos. Primeiro, forre uma assadeira 13 por 9
com papel manteiga. Aqui está um truque divertido para
forrar uma assadeira. Comece prendendo o papel nos cantos da assadeira. Apertar os cantos cria
margens para suas bordas. Agora dobre os quatro lados,
encontrando-se nos cantos. Usando uma tesoura, faça uma fenda em cada canto. Quando você coloca o
papel manteiga na assadeira, ele deve deslizar facilmente
e se encaixar perfeitamente. Você quer que o papel-pergaminho suba na maior parte das laterais para que o recheio não derrame. Aí está. Fácil e eficaz. E esse método funciona muito bem
para frigideiras quadradas ou de pão. Além disso, certifique -se de pré-aquecer o forno a
350 graus Fahrenheit. Primeiro, faremos aquela
crosta irresistível de biscoito fácil. Na tigela grande da batedeira, bata meio quilo
de manteiga amolecida sem sal com meia xícara de açúcar. Se você se esqueceu de levar a manteiga à temperatura ambiente, não se preocupe. Certifique-se de assistir nosso
vídeo rápido sobre como amaciar manteiga em cinco minutos. Além disso, este é o Superman,
também conhecido como meu marido. Ele é o homem por trás da câmera. Vamos usar o batedor em velocidade média para
bata a manteiga e o açúcar. (música animada) (mixer zumbindo) Raspe a tigela conforme necessário para se certificar de que estão bem misturados. Assim que estiverem bem combinados, adicione uma colher e meia de chá
de extrato de baunilha, duas xícaras de farinha de trigo e um quarto de colher de chá de sal. Normalmente uso um sal marinho fino e, se algum dia usar algo
diferente, avisarei você. Continue mexendo até que
a mistura esteja esfarelada e não fiquem manchas de farinha seca. Acho um pouco mais
fácil transferir para a assadeira e moldá-la enquanto a mistura
ainda está um pouco quebradiça. Mas se começar a
formar uma massa, tudo bem também. (Natasha dá uma risadinha) Mexa rapidamente a mistura com a mão para se certificar de que não
há nenhum bolsão de farinha seca no fundo. Agora transfira para
sua assadeira forrada. Espalhe a massa uniformemente na forma. Em seguida, use as pontas dos dedos para alisar e uniformizar a massa.
(música animada) Você basicamente está criando uma crosta de biscoito e não há necessidade de perfeição aqui. Depois de moldar a massa
no fundo da assadeira, coloque-a em um forno pré-aquecido e leve ao forno a 350 graus
Fahrenheit por 18 a 20 minutos ou até que esteja levemente dourada nas bordas. Quando terminar de assar, transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar um pouco. Você pode ver que as bordas são ligeiramente douradas. Normalmente, enquanto a crosta
está assando no forno, vou começar a
fazer o recheio de limão. Para esta receita, você
precisará de cerca de cinco limões grandes ou oito médios. Sempre comece por raspar seus limões, porque um limão espremido é
incrivelmente difícil de raspar. Você precisará de cerca de duas
colheres de sopa de raspas de limão frescas e certifique-se de
obter apenas a casca amarela e não o miolo branco amargo por baixo. Deixe isso de lado. Agora é hora de espremer uma
xícara inteira de suco de limão fresco. A maneira mais fácil que
descobri de fazer suco de limão é cortá-los ao meio e
usar um espremedor de frutas cítricas. E eu usei
vários espremedores de frutas cítricas ao longo dos anos e muitos
deles tendem a quebrar, mas este parece durar mais. Vou criar um link para isso nas notas. Para obter o melhor sabor, certifique-se de usar
suco de limão espremido na hora. E use exatamente uma xícara e não mais, para que leve bem ao forno. Agora vamos fazer aquele
recheio de creme de limão. Em uma tigela grande, quebre sete ovos grandes em temperatura ambiente. Em seguida, adicione três xícaras de açúcar granulado. E pode parecer muito açúcar, mas as barras de limão em geral
não são muito doces e bem equilibradas com
todo aquele suco de limão. Além disso, isso dá um grande
lote de barras de limão. Bata bem
os ovos e o açúcar até que estejam bem misturados. Em seguida, adicione uma xícara de suco de limão e duas colheres de sopa de raspas de limão. Agora bata, bata, bata
até ficar bem misturado. Em seguida, adicione uma xícara de farinha. Continue mexendo até que
a mistura esteja lisa e você não veja nenhum vestígio de farinha seca. Agora despeje aquele recheio de creme de limão sobre a crosta pré-assada. A crosta geralmente ainda está bem quente quando coloco o creme sobre ela. Não há necessidade de esperar
que esfrie completamente. (música animada) Despeje a mistura bem
no centro da panela e ela se uniformizará. Agora transfira para um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit e asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o recheio esteja firme. O tempo pode variar
dependendo do seu forno, mas o meu leva exatamente 33 minutos para um centro perfeitamente ajustado. Para testar o cozimento,
dê uma sacudidela na frigideira e você não verá nenhuma
oscilação no centro. Além disso, se você vir algumas manchas marrom-douradas no topo de suas barras de limão, isso não é nada para se
preocupar e é perfeitamente normal. Tudo ficará coberto com uma camada pesada de açúcar de confeiteiro. Depois de sair do forno, deixe a frigideira esfriar em temperatura
ambiente por pelo menos uma hora. Em seguida, leve à geladeira por duas
horas antes de servir. Oh tudo bem! As coisas estão prestes a ficar reais porque isso é um monte de
barras de limão e eu amo barras de limão. E se você ainda não adora barras de limão , é só porque ainda não experimentou. Tudo bem, então forrar com
papel manteiga é brilhante porque é menos limpo e você não precisa cortar
as panelas e destruí-las. Ele levanta facilmente. Portanto, comece afrouxando-o nas bordas. Certifique-se de que não está preso
ao fundo. Apenas afrouxe e observe isso. Observe a magia. Ok, então apenas levante um canto. (aplausos) Olhe para isso. Olhe para isso. Magia. OK. Eu não posso esperar. Tudo bem. Então agora é só descascar as laterais. E eu amo as bordas. Eles têm apenas um
pouco de crocância. Tão bom. Ok, uma vez que
isso é retirado, vamos cortá-lo em partes iguais. E vamos fazer quadrados grandes. Você pode cortar isso. vamos ver, 12. Você pode dividir em 18, 20. Depende apenas de
quantas pessoas você está servindo. OK. Aqui vamos nos. Certo, e certifique-se de cortar toda a crosta. E ajuda entre as fatias, assim como no cheesecake , usar uma
toalha de papel úmida para limpar a lâmina. Dessa forma, você obtém um corte limpo. (música otimista) Tudo bem. Agora, tudo o que resta a
fazer é polvilhar o topo com açúcar de confeiteiro. Isso é opcional, mas não é opcional. Ok, vamos lá. (música animada) Oh, eu não posso esperar. (risos) Estou com água na boca por causa disso. Oh, um pouco de açúcar extra. E estou pronto para este teste de sabor. E você? Olhe dentro disso. É apenas limão, perfeição pegajosa. É como o mais
delicioso creme de limão. Ah, e então olhe para
aquela crosta adorável de biscoito. Essa crosta de shortbread. É como crocante no fundo, macio e amanteigado por dentro. É disso que
são feitos os sonhos com limão. Se você adora limão, este será o seu novo favorito. OK. E vamos dar uma mordida porque não posso esperar mais. OK. Vem para a mamãe. (música otimista) Isso acerta o ponto. Quero dizer que a camada superior é tão sedosa e embala muito sabor de limão fresco e não é muito doce
e não é muito azedo. É apenas certo. Se você usar limões Meyer, no entanto, você deve cortar o açúcar porque eles naturalmente não são tão azedos. Mas uau, uau, uau. Isso vai arruinar todas as dietas. Vale muito a pena. Uau. Estou sem palavras. Eu tenho que dar outra mordida. Oh! Eu amo que estes são feitos à frente. Você pode até congelar e deixarei instruções para congelar e descongelar nas notas da receita. Nossa, isso é um prazer para todos. Faça-os uma vez. Você os fará de novo e de novo, porque são fáceis e deliciosos. Espero que se tornem seus
novos favoritos.
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui
