Fácil BROCCOLI SOPA DE QUEIJO Receita | Sopa de queijo cheddar PANERA brócolis
(música leve) (Natasha suspira) – (risos) Olá a todos , é a e tenho um presente para vocês. Vou mostrar como
fazemos sopa de queijo brócolis. Este é cremoso, cheesy,
carregado com brócolis fresco e oh tão delicioso. E fique atento para a forma criativa como servimos isso no final. É o favorito do meu filho. Vamos começar. (sinos ) Leva apenas 30 minutos para fazer, então prepare todos os seus ingredientes para que estejam prontos quando você precisar deles. Pique quatro xícaras de pequenos floretes de brócolis e você também pode usar
os talos se quiser, apenas descasque e corte-os
em pedaços pequenos. Descasque três cenouras médias e
corte-as em rodelas finas. Se ainda não o
fez, assista ao nosso vídeo sobre como afiar uma faca
e aprender as habilidades básicas com a faca. Você vai precisar de uma xícara de cebola picada, então corte uma cebola média. Estamos usando apenas uma cebola amarela normal, mas você pode usar uma
cebola branca ou uma cebola doce. Você provavelmente percebeu,
eu usei muito meu raspador de comida no meu trabalho de preparação. Eu amo essa ferramenta e vou
colocar um link para ela nas notas. E por último, mas não menos importante, vamos tirar o
queijo da geladeira. Você vai precisar de 2/3 xícara de
queijo parmesão ralado e duas xícaras de queijo cheddar picado ralado. Este ralador de caixa é muito
usado na minha cozinha e irei criar um link para isso também. Em um forno holandês de cinco litros e meio
ou em uma panela de sopa, em fogo médio derreta
duas colheres de sopa de manteiga e sempre usamos manteiga sem sal
em todas as nossas preparações para controlar o sal. Adicione a
cebola picada e as cenouras em rodelas e refogue até que a cebola amoleça ou cerca de cinco minutos,
mexendo ocasionalmente. (metal tilintando) Em seguida, adicione quatro xícaras de
caldo de galinha com baixo teor de sódio. Temos uma receita de
caldo de galinha caseiro, que irei vincular nas notas. Tempere com uma colher de chá de alho em pó, uma colher de chá de sal marinho, um
quarto de colher de chá de pimenta-do-reino e um quarto de colher de chá de tomilho seco. Leve para ferver em fogo médio. Adicione os brócolis,
leve para ferver , cubra parcialmente e continue cozinhando até que o brócolis amoleça. Isso leva cerca de 10 a 12 minutos, dependendo da
espessura dos brócolis. É um ótimo momento para uma pausa para o café e se você quiser dar uma olhada mais de perto
em nossa estação de café ou no resto de nossa cozinha, dê uma olhada em nosso vídeo tour sobre a cozinha. Quando o brócolis estiver com
o ponto desejado, remova e reserve
duas xícaras de vegetais. Você precisará misturar o
restante da sopa na panela. Você pode usar um liquidificador de imersão e misturá-lo bem dentro da panela ou transferi-lo em lotes para
um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até que esteja completamente liso ou com a consistência desejada. Agora, para engrossar a sopa, em uma tigela pequena misture meia xícara de creme de chantilly
com três colheres de sopa de farinha de trigo e
bata vigorosamente até ficar homogêneo e não mais irregular. Em seguida, misture uma
colher de chá de mostarda Dijon. A mistura ficará espessa como uma cobertura. Traga a sopa misturada de volta para ferver e, em seguida, acrescente a mistura de creme e farinha, mexendo por cerca de três a quatro minutos ou até que esteja completamente
homogêneo e espesso. Retire a panela do fogo e junte o queijo parmesão e o
queijo cheddar ralado. Continue mexendo até que o queijo se dissolva na sopa. Tiramos do fogo
antes de misturar na sopa, porque se a mistura ficar
muito quente ou começar a ferver, o queijo pode grudar e não incorporar bem. Por último, acrescente os legumes cozidos que reservamos antes
e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. A sopa está pronta para ser servida. Você pode transferi-lo para tigelas e servir com torradas ou biscoitos, mas nossa forma favorita de
servir é em uma tigela de pão. Para fazer tigelas de pão individuais, você precisará de pães redondos de massa fermentada de 15 a 18 centímetros de diâmetro,
também chamados de bocha. Usando uma faca serrilhada, corte as pontas. Retire os centros com uma colher para dar espaço para a sopa e não os livre. São deliciosos e
adoro servi-los com a sopa. Corte uma tigela de pão para cada porção e grelhe no centro do forno por dois a três minutos, ficando de olho
neles para que não queimem. Ooh! Adoro recriar restaurantes
favoritos em casa. E estou animado porque estou com fome. Então, vamos fazer este teste de sabor. Ok, vamos lá. Ooh, meio quente. Ah, e torrar os pães desse jeito fica com o gosto de quem
acabou de sair de uma padaria, porque fica crocante por fora
e mantém o centro macio. É tão bom. Tem um gosto super fresco. OK. Agora, vou colocar uma
quantidade generosa de sopa na tigela de pão. É tão divertido. (risos) Eu o sirvo para isso como meu filho. Ele fica animado porque
é como no restaurante. Yum yum. Cremoso e extravagante. Tudo bem. E eu adoro servir
enquanto ainda está bem quente, porque quando você adiciona um pouco de queijo cheddar extra por cima, ele derrete na sopa e você obtém este adorável puxão de queijo. Então é isso que vai acontecer agora. Vamos dar um segundo. Ok, vou apenas fazer isso. Estou com tanta fome. (risos) Aqui vamos nós. Oh, isso é tão cremoso. Yum e carregado com brócolis e vegetais. Eu amo que é apenas
meia xícara de creme nisso. Mas a textura é incrível. Milímetros. Eu amo que isso está
olhando para mim. (risos) Mm. Milímetros. Uau. Isso é um 10. Sério, conforto em uma tigela e a sopa de queijo de brócolis final. Acho que o que realmente faz isso não é apenas adicionar o queijo cheddar, mas também aquele parmesão, que
apenas adiciona uma camada extra de sabor de queijo a esta sopa. Uau, (risos) se você adora
sopa de queijo brócolis, você tem que experimentar isso e aquele pouquinho de
mostarda Dijon ali, e um pouquinho vai longe, mas realmente amplia todos os sabores e junta tudo isso
e lembra que eu disse para guardar o interior da
tigela de pão para mergulhar? Ah, esta é apenas a melhor maneira de absorver essa bondade cremosa. Mergulhe bem dentro. Mm. E essas tigelas de pão de massa fermentada
são tão divertidas. Eles são como se estivessem fora do restaurante. Esta é a maneira favorita do meu filho de comer isso. Dá vontade de comer fora e depois também, porque torramos a
tigela de pão, ela literalmente tem gosto e a textura é como
algo saído de uma padaria. Muito gostoso. Olhe para isso. Ouça a crise. (pão crunches) Faça esta sopa. Você vai se sentir como
se estivesse ganhando na vida. (risos) Eu vou aproveitar isso. Espero que tenham gostado desse episódio e nos vemos no próximo vídeo.
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui
