PANQUECAS DE LIMÃO RICOTA – Receita fácil de panquecas no café da manhã
hoje vou mostrar a vocês
como fazer panquecas de ricota ou devo dizer ricota (risos). Estes são tão fofos e satisfatórios porque têm muita proteína neles e há um ingrediente secreto que os leva ao limite e estou com fome, então vamos começar. (sino dinging) Em uma tigela grande,
misture três ovos grandes e duas colheres de sopa de açúcar. Bata até
que estejam bem misturados. Em seguida, adicione 14 onças ou 1
3/4 xícara de queijo ricota, 3/4 xícara de leitelho desnatado e 1/4 colher de chá de sal. Bata até que esteja bem misturado. Agora, em uma tigela separada,
combine 1 1/4 xícaras de farinha de trigo com uma
colher de sopa de fermento em pó. Agora, peneire-os rapidamente e eu os vincularei à
peneira que estou usando. Esse é meu favorito. Eu o uso para enxaguar frutas,
peneirar ingredientes secos e peneirar é uma etapa rápida e fácil, mas vai garantir
panquecas fofas que crescem lindamente. Agora misture a mistura de farinha
com a mistura de queijo mexendo apenas até que esteja bem misturado. Você pode ver que essas panquecas de ricota têm a consistência perfeita de
massa para panquecas. Mas agora, por último, mas não menos importante, nosso ingrediente secreto. Vamos adicionar as
raspas de um limão inteiro. Vou deixar um link para este zester e, por ser bem afiado, gosto de usar uma luva de segurança
quando estou curtindo frutas cítricas. Você encontrará links para todas
as nossas ferramentas favoritas que usamos para fazer esta
receita nas notas. Bata as raspas na massa, apenas até que esteja bem misturado. Em seguida, coloque-o de lado. Descobri que com esta massa, se você
deixá-la descansar por 10 minutos, as panquecas vão estufar ainda melhor. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande antiaderente ou grelha em fogo médio e derreta em um pouco de óleo. E nosso óleo favorito para panquecas é o óleo de coco porque tem um gosto ótimo e adiciona um pouco de
sabor de coco às panquecas. Coloque a massa na frigideira quente e preparamos cerca de duas
colheres de sopa por panqueca. Gosto de usar uma
colher de sorvete de liberação de gatilho para facilitar o porcionamento. Refogue por cerca de dois
a três minutos de cada lado, adicionando mais óleo conforme necessário. As panquecas estão prontas
para virar quando você vê bolhas se formando na parte superior e
as bordas estão levemente douradas. Se você notar que suas panquecas
estão dourando muito rápido, reduza o fogo porque você
quer dar a elas uma chance de cozinharem. Nós os mantemos em
fogo médio no fogão e, se estivermos usando uma frigideira , configuramos para 325 graus Fahrenheit. Eu adoro como eles ficam com
aquelas pontas douradas que eu acho irresistíveis
em panquecas caseiras. E mesmo que haja
mais queijo do que farinha nessas panquecas, você
pode ver que elas ainda incham lindamente. Transfira as panquecas quentes
para uma travessa enquanto as tira do fogo e repita com as panquecas restantes. Tudo bem, isso foi tão fácil. Eu amo a rapidez com que eles se juntam. Eles levam apenas alguns minutos, literalmente, e desaparecem ainda mais rápido porque são muito, muito bons. A maioria das panquecas, estou lhe dizendo , está um pouco seca e é preciso beber muito leite ou apenas despejar sobre
a calda para engolir. Mas são como nuvens e derretem na boca. Eles são tão bons. Ok, vamos servir estes
porque eu os quero muito. (rindo) Ok, vamos lá. Eu adoro quando estão
quentes e super fofinhos. Mas estes reaquecem muito bem. Você pode até colocá-los
na torradeira no dia seguinte se tiver sobras. Se, palavra-chave, se. (risos) Ok, então adoramos
servi-los com frutas frescas. Tenho alguns mirtilos
e morangos aqui. Woo! Lá se vai o morango. Tudo bem e então um xarope de bordo de verdade. E o verdadeiro xarope de bordo
faz toda a diferença. Pegamos este, na
verdade é de Vermont. E ganhei isso para minha família
no Natal deste ano porque são muito bons. Você não experimentou xarope
antes de experimentar. Altamente recomendado. Tudo bem, aqui vamos nós. E você não precisa de uma tonelada, porque lembre-se, essas panquecas são
naturalmente úmidas e fofas. Ok, vou cortar isso para que você possa ver o que está dentro, porque a textura
deles é inesquecivelmente boa. Aqui vamos nós. (música agradável) (risos) Hoo! Ah tão bom. Eles também são muito bons
com creme de leite e geleia. Só quero fazer um buffet de café da manhã com essas coberturas. Tudo bem, aqui vamos nós. Grande mordida. E olhe para essas camadas. É tão fofo. Vamos ver se consigo colocar essa mordida. (Host rindo) Estou animada. OK. É grande. (o anfitrião dá uma risadinha) Mm. Milímetros. Eu amo que eles são levemente doces e são tão satisfatórios. Estou lhe dizendo, a ricota aqui e a quantidade de ricota aqui adicionam muita proteína excelente. Então, isso vai fazer você se sentir bem por mais tempo do que apenas a panqueca básica e
chata. (risos) Uau e então o sabor é incrível. Eu amo que você possa saborear os pedacinhos de casca de limão lá. E as crianças também adoram. Nossos filhos os inalam e
eu tenho um testador de sabor que está muito ansioso para experimentá-los. Venha aqui. Vamos, rápido, rápido. Vamos vamos. O que você está fazendo’? Tudo bem, você está pronto? – Delicioso! – Delicioso! Esses são gostosos. Você se lembra disso? As panquecas de ricota da mamãe? Sim? Quer um pouco de xarope de bordo aí? Oh sim! Esse é o seu favorito? O xarope de bordo? Ooh! Isso está pingando, é demais? – Milímetros. – Claro que não. O que você acha? Ela tem que provar,
ela tem que provar. O que ela disse, o que ela disse? Woo! Aí está. (anfitrião rindo) Experimente e tenho certeza
que se tornarão seus novos favoritos para você. Nos vemos
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui
