RECEITA DE MEATBALL Suculenta – Como preparar almôndegas italianas
hoje, vou te ensinar como fazer as almôndegas mais suculentas. Estes são feitos à frente
, são fáceis de congelar e você aprenderá os segredos para fazer uma almôndega realmente suculenta
, então vamos começar! (sinos) Começaremos com três
fatias de pão branco. Corte as crostas e corte-as em cubos. Transfira a farinha
de rosca para uma tigela grande e adicione 2/3 xícara de água fria. Mexa levemente e reserve por cinco minutos. Enquanto isso, você pode preparar o
resto dos ingredientes. Você vai precisar de três
dentes de alho grandes finamente picados e, por fim, pique duas
colheres de sopa de salsa fresca. Tudo bem, agora que a
farinha de rosca teve a chance de absorver a água, você vai amassá-la
completamente com um garfo. Deve ter consistência de compota de maçã. Agora acrescente meio quilo de carne de porco moída e meio quilo de carne moída, depois adicione 1/4 de xícara de
queijo parmesão, um ovo grande, seus dentes de alho picados e
sua salsa finamente picada. Tempere a mistura com
uma colher de chá de sal marinho e meia colher de chá de pimenta-do-reino. A melhor maneira de misturar é usando as mãos, então mexa a mistura
apenas até que esteja bem combinada e certifique-se de não misturar demais. Começaremos
repartindo as almôndegas e, para tornar isso mais fácil , uso uma colher de sorvete de liberação de gatilho e vincularei isso nas notas. Você deve obter cerca de 22 a 24 almôndegas. Divida-os de modo que fiquem com cerca de duas colheres de sopa da mistura cada. Agora é a hora de enrolá-
los e rolar com as mãos molhadas ajuda, portanto, mantenha uma
pequena tigela com água ao seu lado enquanto rola. Cada uma das almôndegas deve ter cerca de uma polegada e meia de diâmetro. Assim que todas as almôndegas estiverem
enroladas, estamos prontos para cozinhá-las. Agora você pode assá-los ou refogar, e eu adoro refogar porque isso cria uma bela crosta marrom dourada e retém a
suculência das almôndegas, mas deixarei instruções
sobre assar e congelar nas notas da receita. Coloque uma panela grande antiaderente
em fogo médio e adicione duas colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as almôndegas à frigideira, cozinhando
aos poucos, se necessário, e refogue por cerca de dois minutos de cada lado, ou cerca de oito minutos no total. E também vou me conectar ao protetor contra respingos que uso para manter meu fogão mais limpo. (carne chiando) Quando as almôndegas estão
totalmente cozidas, elas devem atingir uma temperatura segura de
160 graus Fahrenheit no centro em um
termômetro de leitura instantânea. E farei um link para nosso
termômetro favorito nas notas. Assim que as almôndegas estiverem prontas,
transfira-as para um prato. Você pode adicionar mais óleo conforme
necessário e repetir o processo com o próximo lote de almôndegas. (risos) Estão prontos
e não parecem tão grandes e rechonchudos? E eles são tão suculentos. Eu preciso mostrar a vocês o que há dentro. Tudo bem, enquanto eles
ainda estão quentes e frescos. (barulho de metal ) Corte um ao meio e
faça um teste rápido de sabor. Eu estou com fome. Sempre. (risos) Ah, olha isso. Tudo bem, aqui vamos nós. Milímetros. Mm mm. Agora, essas são algumas almôndegas suculentas. Estes são tão satisfatórios
e adicionar a farinha de rosca adiciona a umidade necessária, então não, não pule a farinha de rosca. Oh, meus filhos adoram
isso e meu marido também. Meu filho de quatro anos diz: “Mamãe,
você é a melhor cozinheira de todos os tempos”. (Natasha ri) Quando ela experimentou um desses, oh. E eles sempre desaparecem rápido. Depois de cozidos, você
tem algumas opções. Você pode transformá-los
em uma refeição imediatamente e minha coisa favorita a
fazer com isso é tão fácil. Basta ferver um pouco de
molho marinara, adicionar as almôndegas, cozinhá-las apenas até que estejam
quentes e bem aquecidas. Adicione um pouco de salsa e voila! Você tem jantar. Depois é só servir sobre o macarrão. Ou coloque-os em
rolos hoagie para um sanduíche de almôndega. Milímetros. (risos) Fácil, fácil. Ou você também pode colocar essas
almôndegas em um molho, sirva-as sobre o purê de batata. Se você jogá-los como um molho teriyaki , pode servi-los com arroz para o jantar ou pode jogá-los no molho barbecue e servir como aperitivo
com palitos de dente. Há muito que você
pode fazer com esta receita. Funciona bem com tantos sabores. Ou, se você não está pronto
para comer todo o lote, o que eu gosto de fazer é
congelar metade deles. Então, para congelar, isso é tão simples. Eles congelam muito bem. Basta forrar uma
assadeira com filme plástico para que não grudem. Em seguida, transfira-os todos em uma única camada. Vamos cobri-los vagamente e congelar apenas até que estejam firmes no topo. Apenas frouxamente E então, uma vez que eles estão
congelados, você vai colocá-los em um grande saco Ziploc e
mantê-los por cerca de dois meses no freezer. E então, quando estiver pronto para usá-los, descongele-os e use-os em
praticamente qualquer receita! (risos) Adoro que sejam feitos à frente. Tão fácil, tão delicioso. Faça isso e você será
conhecido por suas almôndegas. Certo, alguém cheirou as almôndegas. Então, vamos fazer o teste de sabor na segunda rodada. O que você acha? – Mais. – Mais? Você pode ter mais, tudo bem. – Tudo! – Tudo? Tudo bem aqui você vai. Aqui está, pegue suas almôndegas. (risos) Estamos com problemas. (risos)
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